Mitul #1- Trebuie să mănânci uite
atâta proteină!
Mitul care circulă de obicei despre consumul de
proteine e faptul că trebuie să mănânci "X" grame de proteine la
fiecare masă deoarece numai "X" grame de proteine pot fi absorbite de
organism la o masă. Să ne oprim aici cu minciunile. Organismul are o capacitate
extraordinară de a absorbi aminoacizi. Chiar dacă absorbiţi 100% din
aminoacizii consumaţi la o masă sub formă de proteine, nu înseamnă că aceştia
vor şi ajunge la muşchii scheletici şi vor duce la creşterea masei musculare.
De fapt, un procent foarte mic e folosit în acest scop, deoarece alte organe şi
ţesuturi le extrag pentru a le folosi. Din studii recente, se pare că
maximizarea sintezei proteinelor musculare scheletale necesită circa 15 g de
aminoacizi esenţiali (EAA). S-a demonstrat că aminoacidul leucină este responsabil
pentru efectul stimulator al sintezei proteinelor musculare, iar 15 g de EAA
conţin 3,2 g de leucină. De exemplu, proteina din zer conţine 12% leucină. Prin
urmare, circa 27 g de proteină din zer sunt necesare a fi consumate pentru a se
atinge pragul anabolizării maxime. Aşadar, totul se reduce la faptul că
beneficiul maxim adus de proteine la o masă variază în funcţie de sursa
proteinelor şi de conţinutul de leucină de la fiecare masă.
